Ein 21-Jähriger übernimmt die ehemalige Trattoria „Roberts“ in Amberg. Der junge Gastronom will noch anonym bleiben, wir haben ihn aber getroffen. Die Stadt Amberg als Vermieterin war zunächst skeptisch wegen seines Alters, doch sein Konzept sicherte ihm den Zuschlag gegen fünf weitere Interessenten.
Sein Fokus liegt auf stilvollen Abenden mit Cocktails – keine Kneipe, sondern eine hochwertige Bar soll entstehen. Das Personal wird entsprechend eingekleidet und geschult – ein Dresscode soll für stilvolles Ambiente sorgen. „Bei mir würde kein Jogginghosen-Träger reinkommen“, sagt er.
Große Umbauarbeiten sind geplant: eine neue Bar, Lounge-Ambiente auf der Galerie und Räume für Gruppen. Eröffnung ist für September geplant; bis dahin bleiben Name und Identität des Junggastronoms geheim.